A todo le ponemos sabor...

Los condimentos y las especias se utilizan en la cocina para realzar y refinar el sabor, el aroma y el color de nuestros platos....del campo a su comida.

Especias es el nombre que se le da a diversas sustancias aromáticas que se emplean para sazonar y condimentar alimentos dulces y salados. Las especias se han utilizados desde hace muchos siglos y cada una posee una historia diferente. Son las semillas o cortezas de las plantas aromáticas, aunque el término también suele utilizarse para nombrar a las hojas de ciertas hierbas. No tienen un valor nutricional muy alto, solo algunas pueden tener calcio, hierro y alguna vitamina. Sin embargo suele ser como muy importante en el efecto sobre el apetito. Las especies son extremadamente variadas y esto permite encontrar una gran cantidad de sabores, colores, texturas y aromas Se pueden clasificar las hierbas y especias en dos grupos:

1. Las que modifican, tanto el sabor, como el aspecto de los alimentos, en este grupo estarían el azafrán, la canela, el tomillo y el romero, entre otros;

2. Las que excitan el paladar, entre las que se encuentran la pimienta, el pimentón, la nuez moscada y las diversas variedades de chiles. Del campo a Su Comida te ayudará a elegir con conocimientos y amor los condimentos necesarios para dar ese toque especial que quieres para compartir con los tuyos...