El color Rojo es la estrella....
PIMENTÓN.... Capaz de aportar un toque muy especial a un buen número de platos y preparaciones culinarias, el pimentón no es más que una variedad de pimiento rojo previamente secado y molido.
Origen: América
Descripción: Es la molienda fina del pericarpio del ají. Existe pimentones dulces y picantes
Uso: Combina con prácticamente todo tipo de alimentos dependiendo de la preparación a realizar. Preparaciones a base de tomates, carnes rojas y blancas, cebolla, cremas, hortalizas variadas, pastas, arroces y panificados.
Con él puedes preparar un aperitivo muy simple: aceite de oliva virgen espolvoreado con pimentón y la punta de un diente de ajo raspado con un cuchillo. Servir en platitos para mojar con pan tostado. Ten en cuenta que cuando se incorpora en un sofrito como base de un guiso de papas, setas, carnes, etc, debe echarse en el último momento y agregar enseguida líquido. Si se fríe tiende a ponerse amargo. Queda muy rico espolvoreado en crudo sobre alimentos como: papas cocidas, queso de cabra u otro queso derretido, sobre cremas de verduras, sobre verduras cocidas con un hilo de aceite de oliva, sobre pulpo cocido. Si tenes algún dato curioso escribinos y lo compartimos con tod@s....
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